El café, el té y otras infusiones contienen componentes químicos que confieren beneficios o efectos adversos. De todos los modos predomina en la opinión popular, especialmente para el café, que su consumo es nocivo. Salvo situaciones especiales este preconcepto no es correcto. NUESTRA INTENCIÓN EN ATACAR EL MITO DE QUE ES PERJUDICIAL. Como con tantos otros alimentos y bebidas el consumo variado es lo correcto
La idea en medicina es que hasta 400 miligramos / día de cafeína, su consumo resulta seguro.Como ejemplo de contenidos tenemos a) un pocillo de café expreso contiene 40 miligramos b) una taza de té : de 10 a 100 miligramos, según la variedad, si es frutado o no, y otras variables. 26 a 47 miligramos por 350 centígrados cúbicos de acuerdo a una marca y tipo. Las bebidas «energizantes»: más de 400 miligramos.
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso. De esta manera se puede atenuar el sueño, hacer que estemos más alertas producir una aceleración en la velocidad de los latidos cardácos , ocasionar, temblor- esto es una dosis altas o en persona susceptibles. Aumenta ligeramente la presión arterial en forma breve; más frecuentemente en quienes no son habituales. Otros efectos demostrados.Inducción de enzimas detoxificantes. y antioxidante.
El consumo de café guarda una relación inversa con la aparición de la enfermedad de Parkinson. También tiene un efecto de prevención contra la enfermedad de Alzheimer, así como con la diabetes tipo II y el infarto de corazón. El efecto negativo sobre la osteoporosis es marginal , y hasta una investigación menciona que es beneficioso. La mayoría de las investigaciones en los seres humanos no permiten relacionar el consumo de café con aumento del riesgo de cáncer. Al contrario una investigación reciente muestra que gente con cáncer de colon o recto avanzado prolongan su vida con él, con beneficio dosis dependiente
Pero, ¿qué más se puede hacer?
Los resultados de una publicación mostraron que beber café prolongar la vida y reduce la incidencia de algunas enfermedades, especialmente cardiovasculares. Los autores hacían una autocrítica de su publicación; ya que habiendo considerado muchos factores que puedan influir en los resultados, no habían tenido en cuenta la situación económica de los individuos. Ya que implica una mejor posición económica, y por lo tanto mayor posibilidad de vivir más.En un escrito (1) que revisa docientos trabajos ya publicados (metaanálisis), sus autores concluyen mostrando una serie de beneficios: 1) Reducción de la mortalidad global, en el grupo que tomaba café (descafeinado o no); 2) Menor incidencia de afecciones cardiovasculares, insuficiencia coronaria e infartos de cerebro (para el café «entero»); 3) Menor incidencia de cáncer en general y también de enfermedades hepáticas .; 4) Menor frecuencia de diabetes tipo 2.
Una de las investigaciones más importantes, que incluyó 229.000 hombres y 173.000 mujeres evaluadas a lo largo de 13 años, mostró una reducción de la mortalidad en un 20% de los individuos
Y ¿Qué inconvenientes puede producir esta bebida? Siguiendo la misma publicación, solo surgieron dos: 1) En embarazadas, el riesgo de perder el embarazo es mayor y los bebés tienen menos peso al nacer. 2) Mayor incidencia de fracturas, sólo en mujeres con osteoporosis (ver comentario más arriba). Surge entonces la recomendación de evitar durante el embarazo y en situaciones en las que existen mayor probabilidad de fractura. Concluyen los autores de esta publicación, que esta infusión resulta segura. La buena salud depende de muchos factores y este es simplemente uno más. Por ejemplo, sabemos que muchas personas, generalmente con problemas gastrointestinales, no toleran esta bebida. Pues entonces, a no tomarla.
1) BMJ 2017 ,; 359 doi.https // doi.org / bmj.j5024
Fotos: palomas volando en la costa del río, Martínez (Buenos Aires) -Liquen sobre el árbol – Un rincón de la laguna Frías (Río Negro) – una porción de la biblioteca de la Academia Nacional de Medicina
En julio de 2007 escribimos lo siguiente:
Café ,té y yerba mate son infusiones muy utilizadas. Tienen cafeína o sustancias semejantes, por lo que son las sustancias psicoactivas más consumidas por nuestra especie. Pero además esas bebidas contienen otras sustancias lo que debe ser tenido en cuenta, ya que no resulta igual consumir cafeína que café. Muchos estudios muestran que el consumo de café o cafeína-en general- no está asociado a un mayor riesgo de cáncer. Es más, está referida una ligera menor incidencia de cáncer de piel (incluyendo el melanoma), próstata y mamas. A la inversa, con esta infusión aún descafeinada aumenta algo el riesgo de cáncer de endometrio, y si contiene cafeína el de hígado. Son diferencias mínimas tanto para los efectos positivos como para los indeseables
Disminuye el riesgo para litiasis de vesícula y para el cáncer de la misma, especialmente conteniendo cafeína.
La cafeína aumenta en forma menor y transitoria la presión arterial, no produce hipertensión estable. En cambio beber la infusión como tal no produce ese efectotransitorio y leve, porque otros componentes neutralizan ese cambio. Aumenta un poco la frecuencia del pulso, esto es en alguna medida inadecuado para ciertas personas susceptibles. Y no aumenta la posibilidad de padecer fibrilación auricular, una arritmia cardíaca importante. Tampoco su uso tiene que ver con mayor posibilidad de enfermedad cardiovascular. Si se prepara sin filtro (expreso o hecho con las cafeteras “Volturno”) el contenido de colesterol es alto. Pero no olvidemos que la dieta no es la causa de hipercolesterolemia , ya que la influencia del aporte alimentario es mínima.
Por su consumo la enfermedad de Parkinson es menos frecuente. También son menos comunes la depresión y el suicidio, aunque este efecto se pierde si el consumo es alto -igual ó mas de 8 tazas por día-. No hay influencia sobre la demencia, incluyendo Alzheimer.
No es nuestro objetivo estimular el consumo de esta infusión sólo que aquellos que disfrutan con ella no lo hagan pensando que entran en riesgo.
Eduardo dos Ramos Farías
48261923
Eduardo dos Ramos Farias-Médico Nefrólogo 