Nuevos comentarios sobre alimentación. Ingerir alimentos previamente procesados es nocivo
Abunda la en los medios información, no siempre correcta, sobre dietas saludables y recomendaciones relacionadas. Creo que hay sobreoferta de datos y que tenemos que simplificar nuestra vida diaria, priorizando lo màs importante. Ante todo lo que consumimos debe ser variado enfatizando vegetales y frutas, pescado, cereales, ciertos aceites (para consumir crudo el de oliva y para cocinar, el de coco).Pero pocos son realmente dignos de ser evitados. Ejemplos:
–sal
— comidas procesadas. Cuanto màs preelaboraciòn tienen, màs deben ser evitadas
–grasas
–con respecto a las harinas: SI pueden formar parte de nuestro menú, pero no como alimento central y reiterado
–azùcar, sòlo ocasional y en forma moderada
Como diseño general de dieta la màs recomendable es la mediterránea: por la salud en sentido amplio, para mantener el peso, lograr menos tendencia a la diabetes y obtener beneficios cardiovasculares
Respetando los principios generales enunciados la alimentación con largos perìodos de ayuno sostenido, por ejemplo 18 horas. En el tiempo restante alimentarse. Durante el perìodo de ayuno se queman grasa como cetoàcidos, excelentes metabolitos .
E insisto: no utilizar alimentos ultraprocesados (por ejemplo “snacks”). Suelen contener sustancias nocivas. Inducen màs riesgo cardiovascular y favorecen el desarrollo de diabetes tipo 2, aunque sòlo constituyan el 10% de la comida. Parecen aumentar la mortalidad y hay evidencias de que el riesgo de cáncer aumenta.
Eduardo dos Ramos Farias
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Eduardo dos Ramos Farias-Médico Nefrólogo 